New technologies supporting the traditional and historical dairy in the Archimed zone
Σκοπός: H ελαχιστοποίηση της απομόνωσης γεωγραφικά απομονωμένων περιοχών, όπου παράγονται γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ανάδειξη των παραδοσιακών τεχνικών τυροκόμησης. Η βελτίωση των παραγόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων από πλευράς ποιότητας και υγιεινής. Απώτερος σκοπός του Προγράμματος ήταν το ηλεκτρονικό εμπόριο των γαλακτοκομικών προϊόντων αυτών.
Εταίροι του Προγράμματος:
- Consorzio Ricerca Filiera Latiero Casearia (CoRFiLaC), Italy
- Regione Basilicata, Italy
- Istituto Sperimentale per le Zootecnia, Italy
- Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Υγιεινής Τροφίμων, Α.Π.Θ.
- Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών, ΕΘΙΑΓΕ
- Αναπτυξιακή Αιτωλοακαρνανίας ΑΝΑΙΤ Α.Ε. Ο.Τ.Α.
- Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας, Κύπρος
Που απευθύνεται το Πρόγραμμα: το Πρόγραμμα απευθύνονταν σε κτηνοτρόφους- τυροκόμους που τυροκομούν στο σπίτι ή στην εκμετάλλευσή τους χωρίς τις κατάλληλες υποδομές.
Έργα – Δράσεις: Η διεξαγωγή ενημερωτικών ημερίδων οι οποίες έλαβαν χώρα: α) Μεσολόγγι 17/12/2006 και 29/6/2007, β) Θεριακίσι του Δήμου Μενιδίου στις 01/06/2008 και γ) Μοναστηράκι του Δήμου Ανακτορίου στις 22/06/2008. Στις δράσεις του προγράμματος συμπεριλαμβάνεται η διεξαγωγή διακρατικών συναντήσεων σε Ελλάδα, Ιταλία και Κύπρο στις οποίες συμμετείχε και η ΑΝΑΙΤ και η διεξαγωγή ενός παγκοσμίου συμποσίου για τα παραδοσιακά τυριά των χωρών της Μεσογείου το οποίο πραγματοποιήθηκε το Δεκέμβριο του 2007 στη Θεσσαλονίκη. Τέλος στις δράσεις του προγράμματος εντάσσονται: η δημιουργία και έκδοση του λευκώματος «Αιτωλοακαρνανία, Κτηνοτροφία και παραδοσιακά τυροκομικά προϊόντα» και η έκδοση ενός εγχειριδίου για τους κτηνοτρόφους – τυροκόμους με τίτλο «Εγχειρίδιο ποιότητας παραδοσιακής τυροκομίας».
Χρονική Διάρκεια: Από 1 – 5 -2006 έως 31 -10 - 2008
